Teurgoule de salsicha de sangue: Teurgoule de salsicha de sangue é uma especialidade culinária da Normandia feita de sangue de porco assado por várias horas em uma terrina de borda alta com leite e temperos. O morcela obtido é fatiado e resfriado. Em seguida, é esmigalhado, frito na frigideira e flambado com pommeau da Normandia e coberto com crème fraîche.
Veja também Teurgoule (sobremesa) no Léxico Culinário.
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