- Em Espanha, mais concretamente em Toledo, é feito com filé de veado marinado e fumado sobre fogueira de carvalho, típico das regiões onde se pratica a caça.
Na região de La Vera, na província de Cáceres, e na cidade vizinha de Candeleda, pertencente à província de Ávila, o tasajo é feito com carne de cabra marinada, pipoca, macerado ...
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