St. Galler Bratwurst (charcutaria suíça): St. Gallen Bratwurst é uma salsicha cozida feita de carne de porco, bacon e pelo menos 50% de vitela no teor de carne da salsicha. Se houver menos vitela, eles são chamados de St. Gallen Bratwurst.O leite confere a St. Gallen Bratwurst sua cor branca característica. Temperos, sal, pimenta branca e maça são obrigatórios, outros ingredientes e especiarias como cebola, limão, noz-moscada, cardamomo ...
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