Pavin: Pavin é um queijo elaborado em Auvergne, região de Auvergne-Rhône-Alpes, com leite de vaca e que pertence à mesma família do Saint-Nectaire.
Le Pavin leva o nome de uma marca que evoca o Lago Pavin, que ocupa a cratera de um vulcão extinto localizado perto de Besse-en-Chandesse (Puy de Dôme), que é um dos principais centros de refino de Saint-Nectaire; de facto existem caves naturais de pedra onde o queijo amadurece em condições...
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