Oaxaca: O queijo Oaxaca (espanhol: queso Oaxaca), também chamado de quesillo, é um queijo semi-firme do México originário do estado de Oaxaca. Origem do queijo Oaxaca: Sua origem é sustentada apenas por uma lenda popular que diz que em 1885, Leobarda Castellanos García, filha de queijeiros com apenas quatorze anos, teve que cuidar da coalhada para o queijo naquele dia. Inadvertidamente, ela esquece de processar o requeijão a tempo e percebe que é ...
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