Nicolas Le Bec: Nicolas Le Bec é um chef francês nascido em Corbeil-Essonnes (departamento de Essonne) em 27 de março de 1972. Obteve um CAP em culinária aos 17 anos e depois iniciou uma viagem gastronômica pela França. Primeiro no L'Égleny em Egleny, em Seine-et-Marne, entre 1989 e 1991, depois no Le Jardin des Sens dos irmãos Pourcel em Montpellier durante dois anos. Ele fez uma passagem expressa de um ano com Alain Passard em Paris. Em 1993, recorreu ao L'Apicius, ainda em Paris. Essas experiências...
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