Nico Ladenis : Nico Ladenis est un Chefe de cozinha (nem en Tanzânia em arestas du laca Tanganyika o 22 abril 1934), d’origem Grego et il surtout conhecido para o dele restaurantes au Reino Unido. Ele tem obtido três étoiles Michelin et eles são restaurante Chez Nico a été noté dix sur dix par le Good Food Guide. En 1999, il a feito sua étoiles en jogo à causa d’un cancer de la prostate et à causa de sa désillusion avec la scène des restaurantes londoniens.
Jeunesse : Ladenis est né en Tanzânia le 22 avril 1934, de pais grego . Sa famille a ensuite déménagé en Provença em France, avant que Ladenis ne déménage au Reino Unido.
Carrière : Nico Ladenis est un Chef autodidata et n’a fréquenté aucune école culinária. Alors qu’il travaillait na restaurante Chez Nico à Dulwich, Londres en 1976 ou 1977, il a fait la reunião de son collègue le Chef Michel Roux durante um festa. Ce dernier s’est arrangé pour que Nico Ladenis travaille durante um semaine au trois étoiles Michelin, o Moinho Mougins sob o direção de Roger verge.
Em 1989, abre un restaurant de estilo pub à Pimlico, Londres, appelé Simply Nico. En 1992, Ladenis a ouvert un nouveau restaurante à l’intérieur de l’hôtel Grosvenor House à Mayfair, intitulé » Nico at Ninety « , et son ancien restaurante dois étoiles MichelinEm Rua Great Portland a été transformé en » Nico Central » de estilo pub. Nico at Ninety a ensuite été rebaptisé Chez Nico, où, en 1995, le restaurante a reçu trois étoiles Michelin.
En 1999, il demande aux examinateurs Michelin de l’exclure du guide, et renonce à ses trois étoiles Michelin dans la foulée. Il a déclaré dans un communiqué de presse à l’époque que » Travailler dans un restaurante trois étoiles est très restrictif et les gens ne veulent Não coma um pouco comida muito querido. Vous ne pouvez pas vous amuser dans le restaurante si vous avez trois étoiles et je querer le faire mais détendu. »
Il a admis plus tard que cela était dû en jogo à sa désillusion vis-à-vis de la scène des restaurantes à Londres, mais aussi parce qu’il avait reçu un diagnostic de cancer de la prostate le mois avant de conversa aos comentários Michelin. Il a ouvert par la suíte sobre restaurantes : en 2000, Incognico s’est ouvert sur Shaftesbury Avenue ; en 2002, Deca a ouvert sur la rue Conduit. Ele tem decidido de assumir du recul par harmonia à la gestion de restaurants en 2003 et de se retirar complètement doentreprise. Ses deux filles sont restées impliquées dans les deux negócio.
rivalizar pessoal et héritage
Ladenis est marié à Dinah-Jane Ladenis, avec qui il a deux filles, Isabella et Natasha.
Chez Nico, sous le chef Ladenis, reste l’un des sept restaurantes du Reino Unido (Para ir de l’édition 2013 du guide) à avoir reçu la nota máximo de dix sur dix par le Good Food Guide.
Ele era o premier Chef autodidata à gagner trois étoiles Michelin.
Trabalho publiés par Nico Ladenis :
– Ladenis, Nico; Crompton-Batt, Alan (1987). Ma Gastronomie . Londres : Ebury. ISBN 9780852236826.
– Ladenis, Nico; Brigdale, Martin (1996). Nico . Londres : Macmillan. ISBN 9780333651773.
