Patrick O'Connel : Patrick O’Connell est un Chefe de cozinha americano (nascido em Washington DC. en 1954).
Chefe de cozinha autodidata, Patrick O’Connell a meu au ponto une cozinha Regional americano muito refinado en pleine campanhas de Virgínia.
Sua acordos passés avec des agricultores e produtores locaux sont nés de la precisar aqui datas à mais de 30 ans, quand rien d’autre que le leite n’était entregue a villas de Little Washington.
Bien avant la création du mouvement " do fazenda a mesa et de la fourche à la garfo », Patrick O’Connell avait déjà começado à estabelecer de sólido relações com a sua vizinhos agricultores, quem tem um longo experiência da terre et de l’autosuffisance alimentício.
Le restaurant « The Inn at Little Washington » a été aberto num ancien garage en 1978 et s’est mué au fil du temps uma simples pousada de campanhas en un sanctuaire culinária internacionalmente.
Por seu lenda d 'homem à vários facettes, alguns le considerar como um Americano inspirado, tendo transformado sa rivalizar en HISTÓRIA DE SUCESSO, confirmando bem como sonhos lata devenir réalité. Outros pensar que esforços que ele tem entrepris para faire de eles são restaurant The Inn un topo lugar de preservação da gastronomia norte-americano que é trop freqüentemente décriée.
De nombreux étudiants en estudos commerciales considerar The Inn comme un modelo d 'entreprise e eles tentent toujours d’analyser quels sont les fatores qui font qu’une telle Assunto fonctionne si bem.
Patrick O’Connell a été surnommé « le pape de la cozinha américaine ». Son orientação é diferente de celle de la plupart des chefs d’aujourd’hui, principalement parce qu’il se considerado como um dono de restaurante e que isso título envolve o fait de restaurar e para tratar : clientesPara ele, o preparação e a apresentação do Comida comida são simplement do éléments entrada em processo de restauração.
The Inn at Little Washington a été selecionado comme l’un des dix topo restaurantes no monde, par Patricia Wells, de l’International Herald Tribune aqui acolhe Patrick O’Connell comme « un Chef raro com uma sens du gosto praticamente Parfait à l’instar d’un musicien ayant une oreille absolue ".
Patrick O’Connell a fait desenvolver e revisité muitos local sua infância, o que os torna marcas muito relevante nisso começo por que século , ao mesmo tempo em que manutenção nossas alma intacto.
Cela aparência une à destino de pont culinária jogado entre passé e o futur.
O’Connell et The Inn at Little Washington ont beneficiado uma imenso reconhecimento nationale et internacional.
The Inn est devenu le premier hotel 5 étoiles en América do Norte e o primeiro estabelecimento nohistória du Guia de Viagem Móvel para sempre receber dois tempo o 5 étoiles, une pour son restaurant, l’autre pour son hébergement.
The Inn a également reçu plus alto distinções AAA’s : deux fois les 5 Diamond Awards et il s’est classe numéro un, année après année toutes Categorias par le Washington D.C. Zagat Restaurant Survey.
O’Connell et the Inn ont aussi remporté cinq fois le preço da Fondation James Beard (voir ce nom) dont le celui du Meilleur restaurant de l’ano en 1993, meilleur Chefe de cozinha de la Région Moyenne Atlantique et le prestigioso preço d 'excelência du Meilleur Chef américain pour l’année 2001.
O’Connell a été l’un des premiers lauréats dans le « James Beard Who’s who of american food and beverage ".
Il est aussi récipiendaire d’un doctorat honorifique des Artes culinárias da grande université américaine Johnson & Wales.
En 2007, Patrick O’Connell a été sollicité de cozinheiro pour la reine Elizabeth (1926-2022) à la residência du gouverneur de Richmond lors de sa mais recente visitar en Virginie.
En 2008, à l’a ocasião du 30ème aniversário de son restaurant, Patrick O’Connell a pedido filme documentário celebrante 'Sevolução de la cuisine américaine au curso des trois dernières décennies et il a fait honorer trente américains qui ont été des pionniers culinária et qui ont contribué à fazer cette transformação possível. Son prix American Culinary Pioneer continue à être décerné chaque ano.
Son engagement en tant qu’ambassadeur de la cozinha américaine lui a Valu d’entrer dans la Prestigiado cadeia do Relais & Châteaux, où il est actuellement président de Relais & Châteaux pour l’Amérique du Nord.
C’est aussi avec l’associação Relais & Châteaux, que ele tem organizado un jantar de celebração de la cuisine américaine à Paris auquel ont participou Águas de Alice, Thomas Keller, Daniel Boulud, et Charlie Trotter (*).
(*) Charles Trotter (8 septembre 1959 – 5 novembre 2013) était un chef et restaurateur américain. Son restaurant le plus conhecido, Charlie Trotter’s, a été aberto à Chicago de 1987 à 2012.
Patrick O’Connell est l’auteur d’un livro de culinária le plus vendu aux Estados Unidos da America : The Inn at Little Washington Cookbook, a Consuming Paixão.
Sur son deuxième Livre, the Patrick O’Connell american refined Cook, le gouverneur de Virginie Mark Warner a écrit : « Jamais, depuis Thomas Jefferson qui a implanté les premières tomates en Virginie et dans le Nouveau Monde, un homem n’a manifesté autant d’intérêt pour l’art culinária américain ».
O leste apareceu em muitos emissões de la télévision américaine : Good Morning America, The Today Show, le CBS Early Show, le Martha Stewart Show, Top Chef, le Diane Rehm Show, le Charlie Rose Show.
Patrick O’Connell met à lucro sa notoriedade et sa médiatisation pour servir do causas humanitário e trabalho de charité, nacional e até mesmo mundoComo Share Our Strength and Population Services International. Il est aussi devenu président de l’Archictural Review Board of Washington.
En 2008, le trentième aniversário de son restaurant a ainsi exame une belle somme para programas de saúde para crianças tal como Youth AIDS Five & Alive.
Enfin, il est très freqüentemente convidado como o alto falante ao " Smithsonian Institution "E" Culinary Institute of America », deux pequenas grandes financeiras EUA basées à Porto
Site oficial do restaurante A Pousada em Little Washington.
Emplacement Google Map du restaurant A Pousada em Little Washington.
