Emile Darenne : Émile Darenne est chef pâtissier français (Paris 1861 – ?). Fils de confeiteiro, o fait de brillantes études avant d’entrer en aprendizagem a pastelaria Sureau à Paris. Il se dirige ensuite vers la cozinha et entre à l’Hôtel de l’Europe au Relatório. Ce furent ensuite le Jockey-Club et Alexandria.
Chercheur infatigable il étudie la fábrica de conservas alimentício para o casa Carnet-Saussier. C’est à Versailles, où il s’installe en 1887 qu’il acquiert sa renommée de maître confeiteiro.
En associação com Pierre-Louis Duval il écrit : Traité de la pâtisserie moderno ouvrage toujours d’actualité.
Il est aussi l’auteur de l’história des métiers de l’Alimentation.
