Chauvet (Jules): Jules Chauvet (1907-1989) foi um viticultor, enólogo e provador francês, baseado em La Chapelle-de-Guinchay, na região de Beaujolais.
Além de suas qualidades como viticultor e degustador, ele tinha habilidades como químico, adquiridas na escola de química de Lyon e depois de Otto Warburg, com quem manteve uma longa correspondência. Trabalhou principalmente em leveduras, fermentação malolática e maceração carbônica.
Júlio Chauvet...
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