Escola de Salerno (L '): A Escola de Salerno é uma coleção dos preceitos de saúde de uma escola médica italiana muito famosa durante a Idade Média, provavelmente reunida por Jean de Milan e depois por Arnaud de Villeneuve. Republicado e ampliado várias vezes, este trabalho tem servido por muito tempo como um manual de dietética e receitas terapêuticas. Traduzido do latim para o francês em versos por volta de 1500, esses preceitos são escritos na forma de pequenos poemas fáceis de lembrar, por exemplo: " A semente de erva-doce ...
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