Arca do Gosto: A Arca do Gosto é um projeto lançado em 1996 pelo movimento Slow Food cuja missão é pesquisar, inventariar e publicar produtos alimentícios ameaçados de extinção pela padronização industrial.
Graças ao trabalho de pesquisa de especialistas de todo o mundo reunidos em 19 Comissões Nacionais, hoje abriga mais de 800 produtos biológicos nacionais ou recursos de mais de 50 países.
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