Solda: v.tr. Na pastelaria ou na cozedura, "soldar" significa pressionar levemente entre os dedos as bordas de duas camadas de massa, ou as bordas dobradas da mesma camada, umedecidas com água ou dourar, de modo que fiquem grudadas para o cozimento.
Esta operação diz respeito principalmente a tartes, tartes, pastéis, rissóis e timbales....
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.