Secagem: nm A secagem é um processo de conservação de alimentos, um dos mais antigos. A secagem retarda a proliferação de microrganismos, bem como as reações de deterioração, mas modifica visivelmente a aparência dos alimentos, que perdem todo ou parte do seu teor de água. Estes geralmente precisam ser reidratados antes do uso.
Desde os tempos pré-históricos, cereais, bagas, nozes e frutas eram expostos ao sol antes de serem armazenados.
Índios americanos...
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