rançoso: adj. "Rance" é usado para uma substância gordurosa ou para um alimento gorduroso não muito fresco, cujo cheiro forte e sabor amargo são devidos à oxidação.
O ranço é acelerado pela luz, temperatura e traços de metais.
Um óleo mal clarificado é rançoso: isso é remediado adicionando um pouco de açúcar e fechando a garrafa com uma tampa arejada.
Para "desrancirar" a manteiga ou a banha, amasse com bicarbonato de sódio, deixe de molho e depois enxágue bem...
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