Menu-droit: Um menu-droit é, na culinária clássica, uma tira de 2 centímetros de largura pela mesma espessura, cortada de um filé de frango (frango, franga ou peru). Previamente marinados em creme de leite, os menus diretos são grelhados por dois minutos de cada lado e servidos com suco de limão e manteiga dourada, ou fervidos por alguns minutos em molho para aves.
Antigamente, a expressão "menu-droit" designava a língua, o focinho e as orelhas do veado, ap...
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