Pasta escurecida: locut. A massa escurecida é utilizada para preparações doces ou salgadas (tortas, pudins, tortinhas, etc.).
É mais comumente chamado de crosta de torta.
É usado para forrar o fundo de um molde para acomodar o recheio.
– Citação do escritor americano John Fante (1909-1983): “Toquei a campainha e uma mulher com avental de enfermeira veio abrir a porta. Suas mãos estavam cheias de farinha e pasta tártaro. » no romance Pergunte ao du...
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