Inserto: O inserto é um dispositivo destinado a ser inserido, como o próprio nome indica, numa sobremesa, num bolo, num tronco ou numa terrina.
Feito com o objetivo de surpreender no corte, deve surpreender pelo sabor e pela cor.
Adicionado com gelatina ou ágar-ágar para dar consistência, o inserto é na maioria das vezes composto por um purê de frutas ou um creme com sabor de baunilha, chocolate ou café moldado, dependendo do destino, em forma de círculo, bola ou palito. .
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