Defat: nm Defat é a gordura retirada de um caldo, caldo, molho, caçarola ou refogado, ou removida antes de deglaçar um assado ou pedaço de carne salteado.
No passado, a gordura clarificada e filtrada armazenada em uma panela de grés era usada para cozinhar legumes. Não usamos mais essa "gordura econômica", o que não é muito aconselhável do ponto de vista alimentar e higiênico....
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.