Gall: nm Gall é a bile de animais de abate, aves e caça, secretada pelo fígado e armazenada em um bolso (vesícula biliar).
Ao esvaziar aves de capoeira ou de caça, deve-se tomar cuidado para não estourar este bolso que contém o fel, pois isso modificaria o sabor da carne pelo seu amargor....
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