Pasteurização: nf A pasteurização, também chamada de desbacterização termocontrolada, é um processo de conservação de alimentos pelo qual são aquecidos a uma temperatura definida, por um período definido, e resfriados rapidamente. A pasteurização leva o nome do trabalho de Louis Pasteur sobre a estabilização dos vinhos no século XIX.
O inventor francês Nicolas Appert (1741-1849) já havia desenvolvido e publicado em 1831 em seu livro O livro de todas as famílias...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.