Ácido esteárico: O ácido esteárico ou ácido octadecanóico é um ácido graxo de cadeia média, que é simbolizado pelos números 18:0 para indicar que possui 18 átomos de carbono e nenhuma ligação covalente dupla: é um ácido graxo saturado. À temperatura ambiente, forma um sólido branco.
Seu ponto de fusão é em torno de 70°C.
O ácido esteárico é um dos ácidos graxos saturados mais abundantes visíveis nas gorduras animais e especialmente vegetais, logo após o ácido palmítico...
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