Tempero: nm Tempero é a adição de ingredientes (especiarias, sal, pimenta, ervas, condimentos, azeite, vinagre), com exceção do açúcar, em quantidades variáveis, para apimentar uma preparação, dar-lhe um sabor especial ou aumentar a sua palatabilidade sem desnaturar os diferentes alimentos que o compõem. Temperar é uma arte delicada, pois é preciso um conhecimento preciso dos elementos básicos e seu sabor para realçar vários sabores combinando-os. Originalmente...
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