Glutamato de sódio monossódico: nm O glutamato de sódio monossódico é uma substância natural encontrada em algas marinhas, soja, glúten de milho ou trigo e beterraba sacarina.
Foi descoberto em algas kombu em 1908 pelo professor japonês Kikunae Ikeda que patenteou sua invenção e processo de fabricação que foi patenteado no mesmo ano. A produção em 2003 foi superior a 1,5 milhão de toneladas, 80% das quais seriam consumidas na Ásia. Avaliamos...
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