Em repouso: nf Um vinho para repouso é um vinho que apresenta uma boa aptidão para o envelhecimento. Deve ser mantido por vários anos antes de atingir todo o seu potencial e todas as suas qualidades.
O termo "manter" também é usado para cerveja, que é feita por um período muito mais limitado, variando de 2 a 3 semanas a vários meses.
O termo "manter" também é usado para queijos que são feitos por um período bastante longo, variando de 12 a 36 meses, ou até 48 meses para os mais velhos.
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