Villeroi (à la): A expressão "à la Villeroi" aplica-se, na cozinha clássica, a um molho usado para revestir vários elementos, chamado "à la Villeroi", que são depois empanados com ovo e pão ralado e fritos: miudezas, espetadas de marisco, pedaços de peixe, pãezinhos, pedaços de costeletas de frango ou de carneiro tratados desta forma são servidos com molho de tomate, diabo, caçador ou cogumelos, etc.
O molho Villeroi é um molho alemão gorduroso para...
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