Refeição Marcaire: Hoje, a famosa refeição Marcaire (*) tornou-se o menu tradicional servido nas pousadas agrícolas dos Hautes-Vosges.
É composto por uma sopa ou porção de torta do vale (patê de carne com crosta) acompanhada de vegetais crus, carne de porco defumada acompanhada de “roïgabrageldi” (batatas fatiadas cozidas por 2 a 3 horas em manteiga de fazenda com cebola e bacon), fazenda Munster queijo (ou Bargkas) e/ou uma sobremesa à sua escolha...
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