Neve: "Neve" é o nome dado às claras batidas ou batidas até obter uma consistência firme, usadas para preparar vários entremets (ovos com neve) e doces.
Também chamado de “neve” é um tipo de sorvete feito de suco de frutas vermelhas com adição de açúcar.
Finalmente, a “neve de Florença” é chamada de flocos brancos muito leves de massa, usados para enfeitar sopas.
Veja Ilha Flutuante e Ovo de Neve.
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