Véron (molho): O molho Véron é uma variante do molho normando na culinária clássica, que acompanha peixes.
É composto por molho normando, chalotas, estragão, cerefólio, tomate, (ou molho espanhol) pimenta preta, vinho branco e vinagre de vinho branco, caldo de vitela, essência de anchovas salgadas e uma pitada de pimenta caiena.
O molho Véron leva o nome do Doutor Louis Désiré Véron (1798-1867) que abandonou a medicina pela vida escolar mais elegante.
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