Goyère: O goyère é uma especialidade do norte da França, particularmente Valenciennes, cujas origens remontam à Idade Média.
Era então uma torta de requeijão, ovo e açúcar mascavo (ou mel), aromatizada com água de flor de laranjeira.
Hoje é uma rica tarte de Maroilles (madura e branca), que se come bem quente, como entrada, com uma cerveja bastante forte ou vinho tinto.
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