Coignarde (cozinha suíça): Coignarde (ou coignarde) é uma espécie de geléia da Suíça francófona, preparada com marmelos cortados em pedaços que são cozidos por muito tempo com suco concentrado de maçã ou pêra em panelas grandes até que dêem um espesso, massa escura.
O coignarde é comido como está ou com batatas em suas jaquetas.
Coignarde também é usado para fazer bolos.
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