Samfaina (cozinha espanhola): Samfaina é uma preparação catalã e valenciana, feita com beringelas e abobrinhas cortadas em cubos e salteadas no azeite, com cebola picada, alho ralado e tomate. Algumas variantes adicionam pimenta verde e/ou vermelha em cubos e algumas ervas aromáticas como tomilho ou alecrim. Na Catalunha, a samfaina costuma ser consumida como acompanhamento de carnes (normalmente costeletas de porco, cabra, coelho, etc.).
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