Soja preta fermentada ou douchi
Soja preta salgada (cozinha chinesa): A soja preta salgada e fermentada é usada para preparar douchi (em chinês: 豆豉; pinyin: dòuchǐ; jyutping: dau6si6). A soja preta salgada às vezes é conhecida como "feijão preto salgado" (chinês: 黑豆豆豉; pinyin: hēidòu dòuchǐ; jyutping: hak1dau6 dau6si6), embora seja soja preta. É um dos condimentos mais populares na culinária chinesa; é comumente usado para pr...
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