Bizantino: A expressão "à la bizantina" é usada, na culinária clássica, para guarnição de cortes de açougue, especialmente carne bovina, consistindo de batatas fritas douradas no forno, guarnecidas com purê de couve-flor à la cream e meia alface recheada com duxelles de cogumelos e assada no forno em cama de ervas.
O mesmo recheio também é chamado de "à la bisontine" (o termo pode vir de Besançon, prefeitura de Doubs na região de Franche-Comté)....
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