Chips : Les chips (mote Inglês significado balança ou aparas de madeira) sont de très final et luz arruelas (ou tiras) De batata frito et salgado. Les pommes chips furent préparées pour la première tempo en 1853 par un cuisinier indien d’Amérique, George Crum, dans un hôtel à la mode de Saratoga Springs, New York State, USA (voir Carte ci-dessous).
Ce nouveau plat fut préparé pour un certo Cornelius Vanderbilt, le magnat des chemins de fer – un gastronome exigeant qui se plaignait souvent que ses frites n’étaient Não coupées en tranches assez fines et qui les renvoyait aux cuisines. Après avoir essuyé vários recusa, le cuisinier décida de dar une leçon au cliente difícil. Il coupa les pommes de terre en tranches extremamente final puis les fit fritar noóleo ebulição até que sejam dourado et crocante. Les pommes chips étaient nées.
Les chips se servent avec l’aperitivo ou acompanhamento de grelha e para assado. Dans ce cas, on lata : servir chaudes. On achados aussi des chips « luz », à moindre teneur en óleo e sel.
Nosso dias les pommes chips sont le lanche le mais Pessoas et s’apprêtent avec des arômes les plus divers : chips aux ervas da Provença, páprica, piment, vieux Cheddar, Gruyere, curry, bacon, wasabi, ...
De nouvelles chips ont abandonné la batata : chips de beterraba, betterave chiogga, Deberingelade abobrinha, Dealcachofrade aipo, Dealho, Decebolade pastinaga, etc. ou ont Preço un côté original comme : des chips d’Laranja, de fleur de lótusde perade mandarimde queijode salsichade Ris de Veaude Lagostins, Deorelhas de cochon ou coelho...
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Quelques préparations de pommes chips :