Massacanat: O massacanat está no Midi e nos Pirinéus, uma grande omelete guarnecida de várias maneiras: carne de vitela em cubos salteada na manteiga com cebola e salsa, cogumelos, pequenos pedaços de salsicha, fatias de morcela, fatias finas de peito de pato.
É, em particular, o prato ritual da manhã de Páscoa em Haute Bigorre (departamento de Hautes-Pyrénées e região da Occitânia).
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