Rabada de boi (sopa): a sopa de rabo de boi é uma sopa clássica da culinária inglesa. É um consomê clarificado, feito da cauda (cauda) de boi (boi), temperado com "capim-tartaruga" ou por uma clássica assadeira.
A rabada (ou sopa de rabada) é servida guarnecida com bolinhas de vegetais ou uma brunoise com carne de rabada; é aromatizado com xerez, conhaque ou madeira.
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