Estabelecimento renomado desde 1837, o Delmonico's ainda oferece em 2021, o famoso "Lobster Newburg" em seu cardápio.
A lagosta à Newburg é descascada e servida num molho à base de caldo de peixe, conhaque e Madeira, e natas frescas espessas; cogumelos, lâminas de trufas...
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