Bretonne (à la): A expressão "à la Bretonne" aplica-se, na cozinha clássica, a vários pratos guarnecidos com feijão branco, inteiro ou em puré, dos quais a Bretanha é um produtor reconhecido e que acompanham bem carneiro e borrego (perna, paleta ).
O molho com que se revestem os ovos (moles, escalfados ou fritos) e os chamados filetes de peixe à “bretã” é composto por legumes, velouté e natas.
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