Auvergnate (à l'): A expressão "à l'auvergnate" aplica-se, na cozinha clássica, a muitas preparações feitas com produtos de Auvergne: petit-salé, bacon e presunto (que encontramos no hotpot, repolho recheado e preparações de lentilhas e batatas), além de queijos, como o azul (para a sopa) e o cantal (para o aligot e a trufa de tomme fresco).
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