Sotolon: nm Sotolon, uma lactona, é um composto aromático muito poderoso, com cheiro típico de feno-grego quando muito concentrado e de caramelo em concentrações mais baixas. Sotolon é o principal composto aromático de sementes de feno-grego e lovage e um dos muitos compostos aromáticos em xarope de bordo artificial.
Também está presente no melaço, rum velho, saquê velho, vinho amarelo, xerez e no cogumelo Lactarius helvus (tampa de leite de chicória).
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