Chambering: "Chambering" é uma operação que consiste em levar lentamente o vinho à temperatura da sala em que será consumido. Este é o que melhor se adapta à maioria dos vinhos tintos. Não se deve esquecer que antigamente os apartamentos eram menos aquecidos do que hoje e que a temperatura de um “quarto” dificilmente ultrapassava os 18°C. Enquanto os vinhos brancos e rosés devem ser bebidos entre 8 e 10°C, a maioria dos vinhos tintos deve ser servida entre 15 e 18°C. Aqueça...
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