Médecin: Falamos das chamadas castas “médicas” ou castas melhoradoras quando, durante um lote, esta casta reequilibra outro vinho através das suas qualidades complementares. Assim, a Syrah é uma casta em melhoria no sul de Côtes-du-Rhône. Realça a cor granada e confere brilho aromático. Produz um vinho de guarda, muito colorido e com aromas a pequenos frutos vermelhos. Mourvèdre também desempenha esse papel. Esta casta muito meridional é cultivada de Perpignan a Fréjus. Nós...
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