Lamas: nm pl. As borras são os resíduos resultantes da prensagem das uvas não fermentadas, contêm partículas sólidas das cascas, sementes, talos (o talo é a parte não comestível do cacho, se o viticultor não tiver talo).
Eles são recuperados por sedimentação natural durante a decantação. Eles são ricos em matéria orgânica e, portanto, muito poluentes. Eles podem ser centrifugados para reduzir o teor de água. Sua avaliação é possível por ...
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