Negrito: adj. “Gordura” é sinônimo de vinho macio. A gordura do vinho é caracterizada pelas chamadas "lágrimas" ou "pernas" que se formam na lateral do copo. Devem-se ao elevado teor de glicerol do vinho, mas sobretudo ao seu teor alcoólico. Assim, quanto mais lento o fluxo das lágrimas, mais rico é o vinho em álcool. É uma questão da diferença de evaporação e da tensão capilar entre a água e o álcool. O vinho pode então ser qualificado como fluido, viscoso ...
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