Ferrocianeto: nm O ferrocianeto de potássio é utilizado como estabilizante para a prevenção da quebra de ferro e cobre em vinhos brancos e rosés. Este tratamento, tendo em conta a sua toxicidade e as dificuldades de utilização, só deve ser utilizado como último recurso, quando já não for possível tratar de outra forma. A sua utilização está sujeita a declaração prévia à Fraud Control com registo, sob a supervisão de um enólogo. Uma vez concluído o tratamento, o enólogo deve ...
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