Marca de degorgement: locut. O bagaço de dégorging é um depósito expelido de uma garrafa de champanhe durante o dégorging. Em Champagne, quando a maturação é considerada suficiente, é mesmo necessário eliminar o depósito que turva o champanhe. Riddling é uma técnica tradicional típica de Champagne que consiste em baixar lentamente o depósito no gargalo da garrafa para poder expulsá-lo completamente. A garrafa será girada regularmente para passar gradualmente...
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