U Pecurinu: O leite para fazer o queijo da Córsega U Pecurinu vem de ovelhas criadas nas planícies da costa oriental.
A coalhada é feita de coalho natural; é então moldado manualmente e salgado com sal seco.
A refinação deste queijo da Córsega é feita em hâloir por um período de 45 a 120 dias.
U Pecurinu é um queijo de sabor macio e macio. Ele contém 29% de gordura.
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