Sinigrin: Sinigrin é um glicosinolato da família dos heterosídeos encontrado em certas plantas do gênero Brassicaceae, como couve de Bruxelas, brócolis, wasabi e sementes de mostarda preta. Foi isolado das sementes da mostarda preta Brassica nigra na forma de sal de potássio.
A designação química da sinigrina é alilglucosinolato ou 2-propenilglucosinlato.
Quando os tecidos de uma planta contendo sinigrina são esmagados ...
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