Licopeno: o licopeno é um tetraterpeno da família dos carotenóides, mais especificamente dos carotenos. É um pigmento lipossolúvel vermelho que se encontra principalmente no tomate, mas também em outras frutas vermelhas, melancia, eleagnus umbellata, toranja ...
Seu nome deve-se ao nome latino do tomate (Solanum lycopersicum), que possui a maior concentração natural: 27 mg para 125 ml de purê de tomate, 17 mg para 125 ml de molho de tomate. O tomate cru apresenta ...
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